DOPPELPUNKT Dezember 2020

REPORTAGE Noch gibt es auf dem Bauernhof viel zu tun, um Scheune, Keller und Heuboden zu füllen. Aber spä- testens wenn sich die erste dünne Schneedecke über das Land legt, werden beim „Fuchs in Stock“ die Feuer entzündet. Aber nicht nur in Küche und in Ka- chelöfen. Auch in der Scheune geht es dann heiß her, wenn der Franz Schnaps brennt. Hoch- prozentiges Die Äpfel und Birnen sind bereits eingemaischt. In großen Fässern gärt das Obst kleingehackt vor sich hin. Franz nimmt den De- ckel ab: „Rieche einmal“. Es riecht intensiv nach Obst und die Maische ist ganz zähflüssig. „Eigentlich könnte ich schon mit dem Schnapsbrennen begin- nen“, plaudert Franz wei-