VOLLMOND 2-2019

Mai 2019 Lokales aus dem Mondseeland Kleine Brauer, große Biere Das Fest für alle Bierliebhaber Dieses Festival des Biers gibt es seit elf Jahren und es lockt inzwischen Bierliebhaber aus der ganzen Welt an. Erfinder und Organisator ist Stefan Bo- rer. Selbst Wirt und Bierbrauer. Was erwartet die Besucher bei „Kleine Brauer, große Biere“? Borer: „Die ganze Welt des Bieres. Und die ist vielfältig. Tatsächlich schmecken die Biere aus den Kleinbrauereien unterschiedlich. Und so kön- nen die Besucher mehr als 100 verschiedene Biere verkosten. Jedes für sich ein ganz beson- derer Leckerbissen und einma- lig.“ Wieso wieder dieser Trend hin zu Kleinbrauereien? Borer: „Weil die Biertrinker die Vielfalt schätzen und sich dafür interessieren, wie Bier gebraut wird und welche Zu- taten dafür verwendet werden. Die sind beim Bier absolut na- türlich ...“ ... Weil es das Reinheitsgebot gibt? Borer: „Das Reinheitsgebot gilt nur für Deutschland und ist gut 500 Jahre alt. In Österreich sind die Kriterien für ein Bier im Lebensmittelgesetz festge- schrieben. Und die sind sogar noch wesentlich strenger als das deutsche Reinheitsgebot.“ Wie sind Sie zum Bier gekom- men? Borer: „Eher zufällig. Ich war Gastwirt in der Stadt Salzburg und ein Weintrinker. Bis mir ein Gast erzählt hat, dass er selbst jeden Samstag 600 Liter Bier braut. Der muss aber einen Durst haben, war mein erster Gedanke. Aber ich bin neugie- rig geworden und habe ihn ein- mal in seiner kleinen Brauerei besucht. Und schön gestaunt. Da waren viele Freunde am Werk. Die haben gebraut und Flaschen gewaschen, Etiketten geklebt und Kisten mit Fla- schen befüllt. Am Ende des Ta- ges hat jeder zwei Kisten Bier mit nach Hause genommen. Das hat mir gefallen. Dann habe ich das Gasthaus der Fa- milien meiner Gattin in Oster- miething übernommen. Mir wurde eine kleine Brauanlage zum Kauf angeboten und damit ging´s Schlag auf Schlag.“ War es nicht schwierig, mehr als 20 Kleinbrauer so weit zu bringen, dass sie an einem gemeinsam Strang ziehen? Borer: „Sagen wir so: Es hat schon eine gewisse Überzeu- gungskraft gebraucht. Zunächst hat jeder Brauer den anderen einfach nur als Konkurren- ten gesehen. Aber wenn man schaut, wie das jetzt bei ,klei- ne Brauer, große Bier , funktio- niert, dann ist klar, dass jeder der mitmacht von dieser Veran- E s gab Zeiten, da sind kleine Brauereien so schnell verschwunden, wie die letzten Schneefleckerl in der Frühlingssonne. Diese Zeiten sind vorbei. In- zwischen wachsen Kleinbrauereien wieder aus dem Boden, wie Schwammerl nach einem warmen Sommerregen. Mehr als 20 dieser Kleinbrauereien aus Österreich und Bayern sind am 27. April bei „Kleine Brauer, große Biere“ beim Troadkast´n in Oberhofen dabei. staltung profitiert.“ Wie läuft das für den Besu- cher ab? Borer: „Ganz einfach. Hin- gehen und sich ein Glas ho- len. Das gibt es für zwei Euro Einsatz. An jedem Stand wird das Glas dann um 1,50 Euro befüllt. Natürlich gibt es auch kulinarische Schmankerl wie einen Weißwurstanstich um 11 Uhr durch die Bürgermeisterin Elisabeth Höllwarth-Kaiser. Es gibt auch Steckerlfische und eine Hendlbraterei, Krapfen von den Bäuerinnen und natür- lich ist da auch noch der Troad- kast´n-Wirt mit seinen Spezia- litäten.“ Wie viele Leute erwarten Sie und woher kommt das Publi- kum? Borer: „Erfahrungsgemäß kommen zwischen 2.000 und 4.000 Besucher. Und ohne Übertreibung: Die kommen aus der ganzen Welt. Wir hat- ten schon Amerikaner, die ex- tra wegen unserem Bierfestival gekommen sind. Wir haben Stammgäste aus Holland und Italien, aber auch aus Hamburg und Berlin.“ „Kleine Brauer, große Biere“, 27. April, ab 11 Uhr beim Troadkast`n in Ober- hofen. Neben Bierspezialitäten gibt es auch jede Menge kuli- narischer Schmankerl und mu- sikalische Unterhaltung mit der „Salzburg Rampant Lion Pipe Band“ und der „Drehscheiben- musi“. Das Festvial findet bei jedem Wetter statt, der Fest- platz ist überdacht. Das ganze Inter- view mit Stefan Bo- rer können Sie im Internet auf www.flachgau.tv/ Reisen & Freizeit sehen. Sie freuen sich auf das Bierfestival der Kleinbrauer beim Troadkast´n in Oberhofen: Sepp Schweiger vom Römerbräu in Oberhofen, Fritz Sendlhofer und Organisator Stefan Borer. Bilder: Kleinbrauereien.at 20