VOLLMOND 6-2020

Mitgliedsbetriebe stellen sich Wir sind dabei Austriacamp, Naturkuchl Scheed Raimund und Gini Autohaus Hofer Autohaus AutohausWidlroither GmbH & Co KG Widlroither Peter Berger Karl CNC Metallbearbeitung Baihofer Wilhelm GmbH Schmiede, Schlosser, Metallbau Brandhuber Robert Robert´s Bistro, Cafe Buchschartner Erdbau - Abbruch GmbH Buchschartner Entsorgung Entsorgung und Biomasse Buchschartner Kanalservice GmbH DM Filiale Mondsee DM Filiale Hof Drogeriemarkt Dr. jur. Rafaela Golda-Zajc Rechtsanwalt Draschwandtner Karl KD Elektronik Ebner Daniel Fotograf Endesgrabner Hans Troadkastn F. Willibald GmbH Küche & Heim, Palmers Gamsis Wanderungen Christian Gamsjäger Geometer Lidl ZT GmbH ISRS Werbegrafik & Design Simonlehner Martina Mag. Hauer Ursula & Mag. Hauer Thomas WT Steuerberatung Hausjell Gerhard DAN-Küchen Mondseeland Hofinger Fritz Transporte Hemetsberger Peter u. Bettina Mondseeschifffahrt Hierl Michaela OMV Tankstelle Mondsee Huber Gerhard Orthopäde Kienesberger Peter Werbetechnik Kienesberger Gerald Catering Kreuzer Josef Holzbau Kreuzer Roman Erdbau Lackner Martin Seehotel, -restaurant, Vinothek Lindinger Matthias Holzbau Lugstein Manfred Autohaus Mit RAT und TAT - Ihre EXPERTEN des Mondseelandteams + + + Mit RAT und T dteams + + + Mondseelandteams + + + Mit RAT und TAT - Ihre EXPERTEN des Mond seelandteams + + + Mit RAT und TAT - Ihre EXPERTEN des Mondseelandteams + + + Mit RAT und TAT - Ihre EXPERTEN des Mondseelandteams Fangfrisches Saiblings-Filet in Butter gebraten mit zweierlei Wintergemüse dazu Petersilienkartoffel Rezept von Christian Simeoni, Küchenchef Hotel Krone Aufgaben des Mondseelandteams: l  die Zusammenarbeit der Unternehmer im Mondseeland zu fördern l durch neue Kontakte neue Geschäfte anzubahnen l dem Bewohner des Mondseelandes die heimischen Betriebe näher zu bringen l die Kaufbereitschaft in der Mondseelandregion zu erhöhen Ihre Vorteile: l Günstige Werbeplattform l Ständige Präsenz der Mitglieder im Unternehmer - Fitnesspark (in Planung) l Weitere Verlinkung durch eigene Homepage l Durch die „Mondseelandteam News“ im VOLLMOND 6 x jährlich ist die Präsenz in jedem Haushalt sichergestellt l Durch die gemeinnützige Tätigkeit wird das Ansehen der Mitgliedsbetriebe erhöht l Zusammenarbeit mit den heimischen Betrieben wird erhöht Sie sind Unternehmer im Mondseeland und möchten die Plattform des Mondseelandteams nutzen: Kontakt zum Mondseelandteam: Martina Simonlehner 06232/6768 Mondseelandteam - IG für regionale Dienstleister im Mondseeland Mit RAT und TAT - Ihr EXPERTE des Mondseelandteams: Hotel Krone Rainerstraße 1, 5310 Mondsee Tel.: 06232/2236, office@hotelkrone.org www.hotel-krone-mondsee.at l 4 Stück Bachsaibling l 1 Zitrone l 420 g Kürbiswürfel l 320 g Kohlrabiwürfel l 50 g Karottenwürfel l 80 g Butter l 1,5 EL Mehl l kleine Zwiebel l 1 TL Tomatenmark l ½ TL Paprikapulver süß l 1 Zweig Dill l 4 EL Erbsen l 125 g Creme fraiche l 125 g Obers l 1/8 l Gemüsefond l 1 TL Maizena l Salz l Pfeffer l Muskat Zuerst muss der Fisch filetiert werden. Kohlrabi- und Karottengemüse: Kohlrabi- und Karotten in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser kochen. Das Gemüse nach 10 Minuten abseihen. Den Gemüsefond behalten. 50 g Butter schmelzen und 1,5 EL Mehl dazu- geben, kurz anschwitzen und mit dem Gemüsefond (ca. 1/8 L für das Kürbisgemüse aufheben) aufgießen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Creme fraiche mixen. Wenige Minuten köcheln lassen und die Gemüsewürfeln sowie die Erbsen dazugeben. Kürbisgemüse: Kürbiswürfel mit geschnittenen Zwiebeln in 30 g Butter anschwitzen. 1 TL Tomatenmark und 1 TL Paprikapulver edelsüß dazugeben und mit 1/8 Liter Gemüsefond und Obers aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und frische Dille dazugeben und mit 1 TLMaizena binden. Zum Schluss das Saiblings Filet mit einer Zitrone und Salz würzen. Hautseite melieren und in einer Butter-Öl Mischung (1 EL Öl und 1 EL Butter) braten. Wintergemüse und Fisch mit Peter- silienkartoffeln anrichten. Mondseeforelle Schweighofer Keuschen 120, 5310 Mondsee Tel.: 0664/510 1610, www.mondseeforelle.at, forelle@mondseeforelle.at Ab sofort Bachsaiblinge erhältlich!