VOLLMOND 6-2020

VOLLMOND 6/2020 33 und Umweltverschmutzung, Überbevölkerung und Raub- bau an allen Ressourcen. Sind wir eigentlich noch zu retten? „Ja“, sagt Ille C. Gebeshuber und ein gewisses Fachwissen ist der nicht abzusprechen. Gebeshuber ist Bionikerin und mit allen schrecklichen Schandtaten vertraut, die wir Menschen unserer Erde an- tun. Trotzdem ist Gebeshu- ber optimistisch und glaubt an eine sanfte Landung der Menschheit und der momen- tan so düster erscheinenden Zukunft. Wie wir das errei- chen könnten? Wege dazu zeigt uns Ille C. Gebeshuber in ihrem Buch „Eine kurze Geschichte der Zukunft“. Und zeigt Wege auf, wie wir diese Geschichte weiter- schreiben können. Denn eines ist schon klar: Die zukünftige Welt kann und muss anders sein und ist momentan noch ein unentdecktes Land. Und so gesehen, nimmt uns Ille C. Gebeshuber auf eine span- nende Reise mit einem noch völlig unbekanntem Ziel. n Die Kurze Geschichte der Zukunft. Ille C. Gebeshuber, 232 Seiten, ISBN 978-3-451- 38852-1, € 22,70, erschienen im Herder-Verlag. Nachhaltig & heilsam kochen nach Hildegard von Bingen Wahrlich, es ist ein reicher Schatz, den uns Hildegard von Bingen hinterlassen und der auch nach rund 1000 Jah- ren nichts von seinem Wert eingebüßt hat. Die Ordens- frau und Pionierin der Na- turheilkunde hat stets großen Wert darauf gelegt, dass sich Genuss und Gesundheit stets ergänzen und Essen Freude macht. Das gesammelte Wis- sen von Hildegard von Bin- gen hat die praktische Ärztin Petra Zizenbacher jetzt in ei- nem Buch zusammengefasst und für die tägliche Praxis aufbereitet. In dem Buch fin- den sich nicht nur alle Kräu- ter und Gewürze mit ihren Wirkkräften, sondern auch viele Rezepte vom einfachen Bohnensalat bis zum Zwie- belkuchen, vom würzigen Radisalat bis hin zum herz- haften Kirschenknödel. Aber damit nicht genug. Wer sich die Freya-Bücher- App auf sein Handy lädt, der erhält auch noch weiter ver- tiefende Informationen und Tipps per unzähliger Videos. n Nachhaltig & heilsam ko- chen nach Hildegard von Bingen. Dr. med. Petra Zizen- bacher, 140 Seiten mit vielen Fotos , ISBN 978-3-99025- 413-4, € 14,90, erschienen im Freya-Verlag. Barocke Kochkunst heute Natürlich, Koch- bücher gibt’s viele. Manche besser, manche nicht ganz so gut. Aber ein Kochbuch aus dem Jahr 1654? Das finden wir selten und wenn das dann auch noch das Adels- kochbuch der Maria Clara Dückher ist, dann schreit das doch gera- dezu nach einer Neuauflage. Die ist jetzt im Anton Pus- tet-Verlag erschienen. Was jetzt nicht weiter verwundert, weil der Pustet-Verlag ist seit vielen Jahren für besonders schöne Bücher bekannt. Das Kochbuch „Barocke Koch- kunst heute“ macht da keine Ausnahme. Kein Wunder, ha- ben doch Gerhard Ammerer, Michael Brauer und Marlene Ernst die barocken Kochre- zepte der Maria Clara Dück- her in moderne Fassungen verbracht. Das alles in einer Perfektion, die auch sogar je- ne begeistert, die mit Kochen nicht allzuviel am Hut haben. Alleine schon das Blättern in diesem Kochbuch ist ein Ge- nuss. Schöne Fotos, ein gefäl- liges Layout und zwischen- durch die handschriftlichen Rezepte einer prominenten Salzburger Adelsfamilie. Und wer dann auch noch bereit ist, den Kochlöffel zu schwingen und eines der 24 alten (nach Jahreszeiten gereihten) Re- zepte nachzukochen, wird mit einer geschmacklichen Vielfalt belohnt, die wahrlich keine Wünsche offen lässt. n Barocke Kochkunst heute. Gerhard Ammerer, Michael Brauer, Marlene Ernst. 192 Seiten durchgehend farbig bebildert, ISBN 978-3-7025- 0985-9, € 29,-, erschienen im Pustet-Verlag. en Gabentisch