Obwohl Spargel hierzulande noch nicht\nSaison hat, ist er bereits im Supermarkt erh\u00e4ltlich. Welche Folgen\ndas f\u00fcr Mensch und Umwelt hat, zeigt der Verein Land schafft Leben\nauf.<\/p>\n\n\n\n
In \u00d6sterreich startet die\nSpargelsaison zwischen Mitte und Ende April. Doch schon im jetzt\nfindet man im Supermarkt wei\u00dfen und gr\u00fcnen Spargel. So greifen\nKonsumenten aufgrund der Verf\u00fcgbarkeit oft unbewusst schon viele\nWochen vor der heimischen Spargelernte zur Importware. Hinter dieser\nstecken teilweise Arbeitsbedingungen, die mit heimischen nicht\nvergleichbar sind. Dar\u00fcber hinaus kann der Anbau in\nniederschlagsarmen Regionen wie in Teilen Perus die dortige\nWasserknappheit versch\u00e4rfen.<\/p>\n\n\n\n
Weltweit betrachtet sind unter anderem\nPeru und Mexiko gro\u00dfe Exporteure von Spargel. Diese L\u00e4nder k\u00f6nnen\naufgrund milder Temperaturen und billiger Produktionsweisen\nkosteng\u00fcnstig Spargel kultivieren. In der EU sind L\u00e4nder wie\nDeutschland, Spanien oder Italien gro\u00dfe Exporteure. Spargel aus\nL\u00e4ndern wie diesen findet sich schon Wochen vor der heimischen\nSaison im Supermarkt \u2013 und das oft zu g\u00fcnstigeren Preisen als\nSpargel aus \u00f6sterreichischer Produktion. Hannes Royer, Gr\u00fcnder des\nVereins Land schafft Leben, sagt dazu: \n<\/p>\n\n\n\n
\u201eImportierter Spargel kostet\nvielleicht weniger, daf\u00fcr zahlen Mensch und Umwelt bei seiner\nProduktion drauf. Spargel wird oft in regenarmen Regionen angebaut\nund dort aufw\u00e4ndig bew\u00e4ssert. \u00dcberspitzt gesagt, importieren wir\nalso Wasser in Form von Spargel aus Regionen, die ohnehin nicht viel\ndavon haben. \u00dcber die Bedingungen, unter denen die Arbeitskr\u00e4fte in\ndiesen L\u00e4ndern arbeiten, wissen wir meistens wenig bis gar nichts.\nZahlt es sich da nicht doch aus, noch die paar Wochen abzuwarten, bis\nder Spargel auch bei uns Saison hat?\u201c \n<\/p>\n\n\n\n
Warum Spargel aus \u00d6sterreich?<\/p>\n\n\n\n
Die Spargelernte muss h\u00e4ndisch\nerfolgen. In \u00d6sterreich passiert das mit Hilfe von\nSaisonarbeitskr\u00e4ften unter Einhaltung \u00f6sterreichischer\nSozialstandards, wie es sie in anderen L\u00e4ndern h\u00e4ufig nicht gibt.\nMehr als die H\u00e4lfte des \u00f6sterreichischen Spargels kommt aus dem\nMarchfeld. Mit einer Erntemenge von rund 2,5 Tonnen liegt der\nSelbstversorgungsgrad bei etwa 50 Prozent. Die Saison von Spargel\nbeginnt meist zwischen Mitte und Ende April und dauert bis Ende Juni\nan. Das Wissen dar\u00fcber, wann etwas Saison hat, gehe jedoch zunehmend\nverloren, sagt Hannes Royer: \u201eObst und Gem\u00fcse steht uns heute\nquasi jederzeit und \u00fcberall zur Verf\u00fcgung. M\u00f6glich ist das nur,\nweil es aus den verschiedensten Teilen der Welt importiert wird.\nDurch diese st\u00e4ndige Verf\u00fcgbarkeit wissen wir oft gar nicht mehr,\nwann etwas bei uns Saison hat. Dabei spielt die Saisonalit\u00e4t eine\ngro\u00dfe Rolle, wenn es um einen klimafreundlichen Einkauf geht. Wir\nk\u00f6nnen das aber wieder lernen, und zwar indem wir beim Einkauf\neinfach immer auf das Etikett schauen. Dann wird uns auffallen, wie\nviel Obst und Gem\u00fcse aktuell noch nicht aus \u00d6sterreich kommt, auch\nwenn gef\u00fchlt schon Fr\u00fchling ist.\u201c \n<\/p>\n\n\n\n
14. 3. 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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