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Ostern im Flachgau Seite 27 April 2025 termenü: Allerlei ums Ei Die Eier und die Cornichons in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken und Frühlingszwiebel in klei- ne Röllchen schneiden. Al- le Zutaten in einer Schüs- sel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt wunderbar als Brotaufstrich. Osterhasenkekse Zutaten: ä 250g Weizenmehl ä 90g Zucker ä 125g Butter (kalt) ä 1 Ei Alle Zutaten miteinander mischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Diesen in eine Folie wi- ckeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank rasten las- sen. Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeits- fläche ausrollen und Kekse ausstechen. Sie sollen in et- wa 0,3 cm dick sein. Im Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze cir- ca zehn Minuten goldgelb backen. Nach dem Abküh- len können die Kekse nach Belieben verziert werden, schmecken aber auch ohne weitere Verzierung sehr gut. Halten sich mehrere Tage in einer Keksdose. Spiegeleier Muffins Zutaten: ä 1 Dose eingelegte Marillen ä 140 g Butter ä 1 Prise Salz ä 130 g Zucker ä 3 Eier ä 290 g Mehl ä 3 TL gestr. Backpulver ä 5 EL Milch ä Muffinformen Für den Guss ä 280g Puderzucker ä 1 TL Zitronensaft ä 1 Eiweiß Die Butter mit Salz, Milch und Zucker cremig rühren. Die Ei- er einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Ein Muffin- blech einfetten und den Teig in die Mulden verteilen. Im Backrohr bei 170° Grad Um- luft circa 20 -25 Minuten ba- cken. Die Muffins herausneh- men und auskühlen lassen. Für den Guss alle Zutaten zu- sammenmischen, es sollte ei- ne relativ feste Masse entste- hen. Falls es nicht fest genug ist noch mehr Zucker hinzufü- gen. Den oberen Teil der Muf- fins abschneiden, so dass ei- ne relativ gerade Fläche ent- steht. Die Marillenhälften auf die Muffins setzten und den Zuckerguss herum verteilen.