VOLLMOND 4-2022Publication

VOLLMOND 4/2022 13 Krautsalat-Test bei der Firma Reindl-Bau in Mondsee . Von links: Michael Wendtner, Rupert Eisl, Julia Lohninger, Maria Reindl und Anna Pichler. Alle Bilder: Rule 4 6 5 be: Fertige Krautsalate sind durchaus eine Alternative, aber es bleibt doch etwas Luft nach oben. Die fertigen Krautsalate in diesem Test variierten im 100-Gramm-Preis von 26 bis 80 Cent. Dabei zeigte sich einmal mehr, dass der Preis kein zuverlässiger Qualitätsparameter ist. Denn die drei billigsten Produkte sind unter den ersten Vier zu finden, die punktemäßig denkbar eng beisammen liegen und auch geschmacklich halbwegs überzeugen konnten. Einzig der Cole Slaw-Salat sorgte für Diskussionen. Während bei dem ei- nen die amerikanische Zubereitung mit Mayonnaise durchaus den Gaumen erfreuen konnte, wollten sich andere damit kaum anfreunden. Weißkraut ist reich an Vitamin C und enthält reichlich auch die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus befinden sich imWeißkraut auch Folsäure, Selen und B- Vitamine. Wird der Krautsalat leicht erwärmt, entfaltet er nicht nur einen ganz intensiven Geschmack. Es erhöht sich auch der Vitamin C-Gehalt noch einmal deutlich. Dass die gekauften Krautsalate dennoch nicht allzu gesund sind, liegt am vielen Zucker, wie ein Test der oberösterreichi- schen Arbeiterkammer ergeben hat. Dort kommen die Experten zum Ergebnis, dass 250 Gramm Krautsalat mit durchschnittlich vier Stück Zucker „verfeinert“ werden. Alle Krautsalate schauten durchaus appetitlich aus.