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Februar 2017
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Ordination Doz. Dr. Alois Karl Dexl, Neumarkt
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Kauftipp
Sie testeten für uns die Rollmops:
Michael Honzak, Künstler aus Seekirchen; Claudia Sinnhu-
ber, Fischliebhaberin; Albine Maislinger von der DOPPELPUNKT-Redaktion und Fachmann
Christoph Kapeller, Fischer am Wallersee.
Alle Bilder: Rule
Die von uns getesteten Roll-
mops kamen alle mit Zwiebeln
daher. Also in der österreichi-
schen Variante. Tatsächlich in
Österreich hergestellt werden
die Gabelroller und Rollherin-
ge von Elfin, die beide auch die
mit Abstand teuersten Produk-
te im Test sind. Die Rollmops
vom Hoflieferanten Warhanek
und die Fjord Gold von Penny
werden in Hall in Tirol für die
Interfood GmbH. hergestellt.
Aus Polen kommen die Gabel-
roller die bei Hofer im Kühlre-
gal stehen und irgendwo „her-
gestellt in der EU“ werden die
Spar-Rollmöpse.
So, genug der grauen Theo-
rie, lasst uns zu Messer und Ga-
bel greifen. Obwohl der wahre
Kenner den Rollmops mit der
Hand beimZahnstocher nimmt.
So lässt sich auch gleich ein-
mal die Konsistenz feststellen,
die unterschiedlicher nicht sein
könnte. Von völlig schlapprig
(Hofer) bis zu angenehm straff
(Elfin) spannt sich dabei der
Bogen und zeigt auch gleich
den Trend beim Geschmacks-
test, bei dem diesmal die Dis-
konter-Produkte eindeutig auf
der Verliererstraße waren. Weil
weder die Rollheringe von
Penny und schon gar nicht die
von Hofer konnten unsere zwei
Damen und zwei Herren von
der Jury überzeugen.
Das eindeutig teuerste Pro-
dukte hat bei diesem Test die
Nase vorne. Die Elfin Ga-
belroller haben wir im 200
Gramm-Glas beim Adeg um
2,29 Euro gekauft. Wesentlich
günstiger sind da die Rollmops
von Warhanek, die von unseren
Juroren auf den zweiten Platz
gereiht wurden und von denen
wir das 500-Gramm-Glas um
1,99 Euro beim Billa gekauft
haben. Das ist eine klare Kauf-
empfehlung.
Alle Rollmops sind in Glä-
sern verpackt. Nur beim Hofer
setzt man auf einen Plastikbe-
cher, der auf alle Tester der Ju-
ry „eher unappetitlich wirkt“.
Bei einem Gesamtgewicht von
500 Gramm ist die Füllmenge
bei allen Gläsern 275 Gramm.
Einzige Ausnahme waren,
wie erwähnt, die Elfin Gabel-
roller. Bei denen gibt es im 200
Gramm-Glas eine Füllmenge
von 115 Gramm.
Im Laufe des Geschmacks-
tests tauchte dann eine interes-
sante Frage an unseren Fach-
mann in der Jury auf: Könnten
Rollmops auch mit heimi-
schen Fischen hergestellt
werden? Wallerseefischer
Christoph Kapeller hat das
schon probiert. Forellen und
Saiblinge, eingelegt mit Ge-
müse und mariniert mit mil-
dem Apfelessig sind zu einem
Fischsalat gereift, der bei den
Kunden immer wieder großen
Anklang findet. Aber das ist
jetzt eigentlich schon eine an-
dere Geschichte ...