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SOMMER
IM MONDSEELAND
B
eim Essen sind es
stets die Kleinigkei-
ten, die den letzten
Pfiff geben, für Raf-
finesse sorgen oder den Ge-
schmack abrunden. Beim Gril-
len ist das nicht anders. Erst die
Soßen machen eine Grillparty
zu einem gelungen Fest.
Jetzt gibt´s zwei Möglich-
keiten, wenn´s um die Soßen
geht: Entweder so wie immer.
Standardsoßen, wie sie alle
verwenden und die den Gästen
höchstens ein „naja“ entlockt.
Oder einmal etwas anderes
probieren, selbst Zutaten mi-
schen um den Gästen ein er-
stauntes „super“ auf die Lippen
zu zaubern.
Aber Kreativität hin, Begeis-
terung am Selbermachen her.
Es gibt ein paar Grundregeln,
die beim Soßenrühren beachtet
werden sollten. Die da wären:
wie auch Senf oder Ketchup.
Und weil fast alle Soßen eine
gewisse Zeit zum Durchziehen
brauchen, können sie schon am
Vortrag hergerichtet werden.
Das spart Arbeit bei der Grille-
rei selbst und sorgt so für einen
gemütlichen Abend, an dem
ganz allein der Grillmeister das
Zepter schwingen kann.
Dunkles Fleisch
verträgt
rote und scharfe Soßen. Herge-
stellt aus Paradeismark, Chilli-
oder Pfefferschoten.
Helles Fleisch und Geflügel
vertragen es exotisch. Mango
und Curry vielleicht, aber auch
Ingwer und Honig.
Fisch liebt Joghurt.
Ver-
mischt mit Kren, Weißweines-
sig, Dill, Zitrone und andere
frische Kräuter wird aus Jo-
ghurt ein herrlicher Speisenbe-
gleiter.
Gemüse
kann bereits in Öl
mariniert werden. Dann reicht
auch ein leichter Yoghurt-Dip.
Ist das Gemüse nicht mariniert,
können die Dips dazu deftiger
ausfallen. Wie wär´s mit einer
Balsamicoreduktion mit Pini-
enkernen? Oder einfach nur
eine Kräuterbutter? Die passt
übrigens immer und sollte bei
keiner Grillparty fehlen. So
Auf den richtigen Dip
kommt´s an
Bei der Zubereitung von Grillsossen
und Dips sind der Kreativität
keine Grenzen gesetzt.
Bild: Rule
Juli
Es muss nicht immer
Fleisch am Griller sein!
W
ie wäre es mal mit gefüllte Champignon oder
Gemüse-, und Garnelenspieße? Bei EURO-
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Im Sommer steht Gril-
len für viele hoch im Kurs.
Auch wenn Fleisch und
Fisch für viele an erster Stel-
le steht, gibt es noch weitere
kulinarische Highlights, mit
den man seine Familie oder
Gäste überraschen kann.
Um Ihnen diese High-
lights näher zu bringen, fin-
den Sie den ganzen Sommer
über bei EUROSPAR Feur-
huber am Freitag und Sams-
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Selbstverständlich wird alles
im Markt frisch zubereitet.
Kommen Sie zum EURO-
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geistert sein!